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パルテノペ

総料理長からのメッセージ

 

 

EXECUTIVE CHEF 渡辺 陽一

 みなさんこんにちは渡辺陽一です。

パルテノペで美味しくて健康的なお料理を提供するために、私はいつも二つのことを心がけています。 

 一つ目に食の安全、すなわち安心して召し上がっていただけるものであること。

安全、安心が時代の要請であることはいうまでも無く、パルテノペでもすべての食材について安全であることを確認しています。もちろん食材の鮮度にも細心の注意を払い、日本で手に入る最高のイタリア食材も惜しまずに使用しています。
そして胃に優しいオリーブオイルとふんだんに使う野菜を調味の基本にするなど、素材の持ち味を楽しみながら健康になっていただける、南イタリアならではの調理法を最大限に用いています。 

 次に心がけているのは、お料理の提供を通して文化を伝えること。

お料理は長い歴史の中で培われたその国の文化であると信じています。
ですからパルテノペでは、南イタリア本来のレシピを出来る限りアレンジせずにお届けし、在日イタリア人の方々にも美味しいと喜んで頂けるお料理を提供することを誇りにしています。
美味しいことは当たり前。それ以上に懐かしかったり、驚きがあったり、先人の智恵が凝縮していたりすることが、パルテノペで南イタリアの文化に触れる喜びです。
 お料理を提供する私達と召し上がるお客様とこの喜びを共有することが出来ることが私の幸せなのです。

 最後に....

南イタリアの明るさや温かさを多くの人に感じていただけるように、また気軽に楽しんでいただけるお店にするようにスタッフ共々努力をしていきます。

 それでは、是非パルテノペでお会いしましょう。


Yoichi Watanabe,
Kaori Kita & Sasà

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 ♪ お子様連れのお客様へのお願い ♪

パルテノペではご家族連れ、お友達、職場のお仲間など、多くのお客様に美味しいお食事をお楽しみいただきたいと考えております。 皆さんでテーブルを囲んで楽しくお食事をされている様子は私たちもとても嬉しく拝見しております。
ただ狭い店内のため、ベビーカーをお預かりするスペースが確保できないことや、他のお客様にぶつかるなどの危険がありベビーカーでのご入店はお断りしております。
また、お子様のご入店は一人でお食事ができるお子様に限らせて頂きます。乳幼児のお子様はご遠慮いただきますようお願いいたします。

誠に恐れいりますが、何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。

当店には、お行儀よくお食事をしてくださる小さなお子様もたくさんいらっしゃり、私たちも楽しくおもてなしをしております。
これからもパルテノペではご家族連れのお客様はもちろんどなたにも楽しいお時間を過ごしていただけるよう努力してまいります。
お客様のご理解とご協力をお願い申し上げます。

 ♪ パルテノペでお誕生日会はいかがですか? ♪

パルテノペでは、お誕生日のお客さまにお店からのささやかなサプライズをご用意しております。 お誕生日のお客様には、ロウソクつきデザートプレートにお名前やメッセージをご希望に応じてお入れします。
そして、パルテノペ名物、スタッフ全員からのバースデーソングをプレゼント、もちろんイタリア語で歌いあげます!
皆様に喜んでいただけるお誕生日会になりますよう、一同はりきってお待ちしております。 ご予約の際に、スタッフまでお気軽にお申し付けくださいませ。
(*デザート料金は別途頂戴いたします。)

 

 お食事のご予約について

 

 
 

パルテノペではいつでもご予約なしでお気軽にご利用いただけることが理想 であると認識しておりますが、通常19時〜20時の時間帯におきましては すでにテーブルが埋まってしまいスムーズにご入店いただけないことがしばしばあります。
特に週末におきましてはその傾向が高く、早い時間に満席となることがあります。
お客様にはお手数をお掛けして大変申し訳ありませんが、 遠路お越しいただく際にはご面倒でもお電話にて席の有無のご確認をされてからご来 店いただけることをおすすめいたします。

パルテノペ広尾店
(03) 5798-3355

 

パルテノペ恵比寿店
(03) 5791-5663

ヴィア・パルテノペ品川店
(03)  6718-2825

 
 

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「至福のナポリピッツァ」 渡辺陽一著 
NHK出版 生活人新書

正真正銘のナポリピッツァが食べたい!そもそもナポリピッツァってなに? 小さな疑問からナポリピッツァの歴史まで、渡辺総料理長がナポリピッツァのすべてをあますところなくご紹介、これを読めばナポリピッツァの全てが分かります。
パルテノペ各店舗にてお求め下さい。

 

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日本で初めての本格ナポリピッツァの技術書として、現在、ナポリピッツァを手がけている方、今後、ピッツェリアの開店を計画されている方はもちろんのこと、ナポリピッツァに興味を持つすべての方にとって貴重な一冊です。
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